DINERKAART.
versie D2401.1
versie D2401.1
Vechtbrood – 8
zuurdesem. aioli.
beurre noisette boter.
olijf olie. Fleur de sel +1
Edamame boontjes spicy-chili – 9
peppadew. soja. koriander. sesam.
Spare Rib fingers – 9
BBQ saus. zuurwaren. tortillachips.
Asian mix – 12.5
rendang kroketje. saté kroketje. nasischijf. loempia. vlammetje. chilisaus.
Edamame boontjes salty-lemon – 9
limoen. gember. koriander. soja. knoflook. fleur de sel.
Macho’s
classic. tortillachips. kaas. 11
• salsa / room / guacamole •
spicy. jalapeño. chimichurri. 13
• salsa / room / guacamole •
extra saus +1
Pinsa coppa di Parma – 15
krokante pizza-focaccia. Parmaham. mozzarella.
Pinsa caprese – 14
krokante pizza-focaccia. tomaat. mozzarella.
Borrelplank – 22
diverse borrelhapjes. sausjes.
• mix van warm en koud •
Proeverij Riwald – 18 p.p.
[ min. 2 pers. ]
samen genieten. diverse voorgerechten. laat u verrassen door de chef.
Plateau Visque – 21
calamares. gambakroketjes butterfly garnalen. pil pil gamba’s. tonijn. zalm. makreelmayonaise. garnalensalade.
Peking eend spring roll – 10
rijstvermicelli. bosui. wortel. hoisinsaus.
Geitenkaas – voor 12 | hoofd – 18
geitenkaas. vijgen. chioggia. rucola. mesclun. pecannoten. rozemarijn/honing dressing.
Biefstuk – voor 15 | hoofd – 20
biefstukreepjes. bundelzwammen. groene asperges. sesamzaadjes. teriyaki-dressing.
Robuuste uiensoep – 8.5
stevige soep. kaascrouton. bier.
Tomatensoep – 8.5
pomodori. mozzarella. basilicum.
Soep van de dag – 8.5
vraag ernaar bij de bediening.
gerecht uit Hawaii. basis van sushirijst.
Visalicious – 22
zalm. tonijn. wakame. avocado. wortelslierten. edamame boontjes. gember. soja. wasabimayo. sesam.
Spicy avocado chicken – 18
kip. wakame. avocado. wortelslierten. edamame boontjes. gember. soja. sriracha mayo. sesam.
Tikkeltje eigenwijze Sashimi – 16
kort gegrilde tonijn. koudgerookte zalm. wakame. wasabi. soja. sushi rijst.
Rundercarpaccio – 15.5
truffeldressing. Reypenaer kaas. rucola. pijnboompitten.
Steaktartaar – 14
rund. truffel mayo. eidooier. brioche.
Tommy Burrata – 12
gazpacho. vleestomaat. burrata. olijven. basilicum.
Tonijn & friends – 15.5
tonijncarpaccio. 3 tempura gamba’s. wakame. sushirijst. wasabimayo. sesamolie. soja.
Pata Negra – 16
dun gesneden. ibérico ham. pan con tomate y ajo.
Gamba Pil Pil – 14
pannetje uit de oven. kruidige olie. knoflook. licht pittig.
Pannetje geen haast – 16.5
wijngaardslakken. beurre café de Paris.
Kaasfondue – voor 15 | hoofd 19
in creusetpannetje. mini broodjes. blauwe kaas. groente.
Peking eend spring roll – 10
rijstvermicelli. bosui. wortel. hoisinsaus.
Combinatie proeverij – 32 p.p.
[ min. 2 pers. ]
samen genieten. diverse hoofdgerechten. laat u verrassen door de chef. combinatie van vlees en vis. huisfriet. mayo.
Tomahawk – 40 p.p.
stoer stuk aan ‘t bot. samen delen. 900 gram. sellectie van onze sauzen. gepoft Brafoertje of huisfriet en mayo.
Tournedos Rossini – 45
truffel. eendenlever. broodcrouton. madeirajus.
Kalfsoester – 26
brie. portsaus. rucola stamppot. huisfriet. mayo.
Scheybeeck burger – 20
grote runderburger. black pepper bun. zuurwaren. tomaat. bacon. kaas. gekonfijte ui. huisfriet. mayo.
Spareribs 300 gr – 17 | 500 gr – 23
Amerikaanse ribs. zuurwaren. BBQ-saus. huisfriet. mayo.
Varkenshaassaté
atjarsalade. cassave kroepoek. satésaus. huisfriet. mayo.
2 stokken à 100 gr 19 | 3 stokken à 100 gr 23
Peking eend – 25
geroosterd. rauwe groenten. bao buns. hoisin saus.
Zoervleisj – 21
appelcompôte. huisfriet. mayo.
Chef’s special. [ dagprijs ]
vraag ernaar bij de bediening.
steak en saus naar keuze. geserveerd met gepoft Brafoertje of huisfriet en mayo.
Tournedos – 160 gr 28 | 220 gr 35 | 350 gr 45
IE. Black Aberdeen Angus.
Diamanthaas – 160 gr 21 | 220 gr 27 | 350 gr 32
IE. Supermals v/d schouder.
Ribeye – 220 gr 32 | 350 gr 41
IE. Black Aberdeen Angus.
• pepersaus / gepofte knoflook crème fraîche saus / rode wijnsaus / chimichurri • apart in een schaaltje •
Kip van de rotisserie – 34 | half – 22
boerenkip. langzaam in kippenvet gegaarde groenten. spek. champignons. met appelcompôte. huisfriet. mayo.
Brafoer: geheime kruidenmix. favoriet.
Spicy: pittige kruidenmix. voor de waaghals.
Extra bij bestellen.
Huisfriet en mayo 5.5 / Gepoft Brafoertje 5.5 / Gegrilde groenten 5 / Appelcompôte 4.5 / Salade 4.5 / Edamame boontjes Salty lemon 9 / Edamame boontjes Spicy chili 9 / Dipperfries. Dipfrietjes. sausjes 6 / Dipperfries. Reypenaer kaas. / truffelmayonaise 9
Catch of Brafoer – dagprijs
fresh-off-the-boat. vraag ernaar bij de bediening.
Zalm van de Green Egg – 23
linguine. pesto. bimi. limoenolie.
Tonijnsteak – 30
kort gegrild. sesam. wokgroenten. teriyaki. huisfriet. mayo.
Foodrevolution. Eat what earth provides.
Truffel ravioli – 24
boletten. champignons. ricotta. rucola. truffel en Parmezaan.
Taco pulled pork – 21
plantaardig. peppadew. piri piri.
Meat the new bavette BGE – 28
New Meat. plantaardig. grillgroenten. chimichurri.
Huisfriet en mayo 5.5 / Gepoft Brafoertje 5.5 / Gegrilde groenten 5 / Appelcompôte 4,5 / Salade 4.5 / Edamame boontjes Salty lemon 9 / Edamame boontjes Spicy chili 9 / Dipperfries. Dipfrietjes. sausjes 6 / Dipperfries. Reypenaer kaas. / truffelmayonaise 9
Polder modder – 10
brownie. chocomousse. chocoladeijs.
Churros – 9
Brafoer gemaakt. chocolade saus. karamelsaus.
Sticky toffee – 8
kletskop. toffee. caramel.
Scroppino – 8
limoncello
Crème Brûlée – 9
klassieker. vanilleijs.
Tiramisu – 9
mascarpone. lange vingers. Tia Maria. advocaat. huisgemaakt
Hazel’s Heaven – 10
hazelnootpraliné. mille-feuille. pralinemousse. bladerdeeg. krokant. hazelnootroomijs.