DINERKAART. 

versie D2303.1

Starters to share.

Vechtbrood – 7

Artisan huisbrood. aioli. hummus. kruidenboter.

Olijven – 5.5

olijven. fetakaas.

Spare Rib fingers – 9 

BBQ saus. zuurwaren. tortillachips.

Edamame boontjes spicy-chili – 9

peppadew. soja. koriander. sesam.

Edamame boontjes salty-lemon – 9

limoen. gember. koriander. soja. knoflook. fleur de sel.

Proeverij Riwald – 17 p.p.

[ min. 2 pers. ]
samen genieten. diverse voorgerechten. laat u verrassen door de chef.

Plateau Visque – 21

calamares. gambakroketjes butterfly garnalen. pil pil gamba’s. tonijn. zalm. makreelmayonaise. garnalensalade.

Macho’s

classic. tortillachips. kaas. 10
• salsa / room / guacemole •

spicy. jalapeño. chimichurri. 12
• salsa / room / guacemole •
extra saus +1

Borrelplank – 21

diverse borrelhapjes. sausjes.
• mix van warm en koud •

Kaasborrelplank – 22

camembert. pecorino. Goudse boerenkaas. kaasTengels. geitenkaaskroketjes. mozzarella. kaasloempia. olijven.

Salades.

Geitenkaas – voor 12 | hoofd – 18

geitenkaas. vijgen. chioggia. rucola. mesclun. pecannoten. rozemarijn/honing dressing.

Biefstuk – voor 15 | hoofd – 20

biefstukreepjes. bundelzwammen. groene asperges. sesamzaadjes. teriyaki-dressing.

Soep.

Robuuste uiensoep – 8.5

stevige soep. kaascrouton. bier.

Aspergesoep – 8.5

witte/groene asperges. boerenham snippers. kwartelei.

Soep van de dag – 8.5

vraag ernaar bij de bediening.

Poké Bowl.

gerecht uit Hawaii. basis van sushirijst.

Visalicious – 20

zalm. tonijn. wakame. avocado. wortelslierten. edamame. gember. soya. wasabimayo. sesam.

Voorgerechten koud.

Tikkeltje eigenwijze Sashimi – 15

kort gegrilde tonijn. koudgerookte zalm. wakame. wasabi. soja.

Rundercarpaccio – 15

truffeldressing. Reypenaer kaas. rucola. pijnboompitten.

Steak tartaar – 14

rundvlees. truffelmayonaise. eidooier.

Tommy Burrata – 12

bruschetta. vleestomaat. burrata. olijven. basilicum.

Tonijn & friends – 15

tonijncarpaccio. 3 tempura gamba’s. wakame. sushirijst. wasabimayo. sesamolie. soja.

Voorgerechten warm.

Gamba Pil Pil – 13

pannetje uit de oven. kruidige olie. knoflook. licht pittig.

Coquilles – 14

bloemkoolcrème. hazelnoot. zoetzure romanesco. lardo di Colonnata.

Kaasfondue – voor 13 | hoofd 18

in creusetpannetje. mini broodjes. blauwe kaas. groente.

Dim Sum 12

negen stuks. diverse Dim Sum. spicy dip.

To Share.

Combinatie proeverij – 29 p.p.

[ min. 2 pers. ]
samen genieten. diverse hoofdgerechten. laat u verassen door de chef. combinatie van vlees en vis. huisfriet. mayo.

Vlees.

Lamsrack – 29

lam. kruiden. salsa verde. aubergine.

Scheybeeck burger – 18.5

grote runderburger. black pepper bun. zuurwaren. tomaat. bacon. kaas. gekonfijte ui. huisfriet. mayo.

Spareribs 300 g – 16 | 500 g – 20

Amerikaanse ribs. zuurwaren. BBQ-saus. huisfriet. mayo.

Varkenshaassaté

atjarsalade. cassave kroepoek. satésaus. huisfriet. mayo.
• 2 stokken à 100 gram 18 | 3 stokken à 100 gram 22

Peking eend – 25

geroosterd. rauwe groenten. bao buns. hoisin saus.

Zoervleisj – 20

runderstoof. kruidkoek. ui. appelcompote. huisfriet. mayo.

Stoer stuk vlees.

steak en saus naar keuze. geserveerd met gepoft Brafoertje of huisfriet en mayo.

Tournedos – 160 gr 25 | 220 gr 32 | 350 gr 38

IE. Black Aberdeen Angus.

Diamanthaas – 160 gr 19 | 220 gr 25 | 350 gr 30

IE. Supermals v/d schouder.

Ribeye – 220 gr 28 | 350 gr 34

IE. Black Aberdeen Angus.

Tomahawk – 900 gram 36 p.p [min 2 pers]

IE. Ribeye met been
stoer stuk aan ‘t bot. samen delen.

• pepersaus / gepofte knoflook crème fraîche saus / rode wijnsaus / chimichurri • apart in een schaaltje •

Ferme Kip.

Kip van de rotisserie – 28 | half – 19

boerenkip. langzaam in kippenvet gegaarde groenten. spek. champignons. met appelcompôte. huisfriet en mayo.

Brafoer: geheime kruidenmix. favoriet.
Spicy: pittige kruidenmix. voor de waaghals.

Vis.

Catch of Brafoer – dagprijs

fresh-off-the-boat. vraag ernaar bij de bediening.

Zalm van de Green Egg 23

linguine. pesto. bimi. limoenolie.

Tonijnsteak 28

kort gegrild. sesam. wokgroenten. teriyaki. huisfriet. mayo.

Meat the new generation.

Foodrevolution. Eat what earth provides.

Truffel ravioli – 22

boletten. champignons. ricotta. rucola. truffel en Parmazaan.

Meat the new burger – 19

New Meat. plantaardig. bieten bun. mais. zoetzure komkommer. ijsbergsla. tomaat. BBQ-saus.

Meat the new bavette BGE 26

New Meat. plantaardig. grillgroenten. chimichurry.

Extra bij bestellen.

Huisfriet en mayo 5 / Gepoft Brafoertje 5 / Gegrilde groenten 4 / Appelcompôte 4 / Salade 4 / Edamame boontjes Salty lemon 9 / Edamame boontjes Spicy chili 9 / Dipperfries. Dipfrietjes. sausjes 6 / Dipperfries. Reypenaer kaas. / truffelmayonaise 9

Dessert.

Polder modder – 10

brownie. chocomousse. chocoladeijs.

Churros – 9

Brafoer gemaakt. chocolade saus. karamelsaus.

Tiramisu – 9

mascarpone. lange vingers. Tia Maria. advocaat. huisgemaakt.

Cheesecake – 9.5

karamel topping
chocolade topping
fruit topping +2

Scroppino – 8

limoncello

Crème Brûlée – 9

klassieker. vanilleijs.

After Pornstar Martini – 10

panna cotta. passievrucht. cava. sorbetijs.

Opgeweckte wijckers – 10

geweckte aardbeien. frangipane. slagroom. aardbeienijs.