DINERKAART.
versie D2303.1
Starters to share.
Vechtbrood – 7
Artisan huisbrood. aioli. hummus. kruidenboter.
Olijven – 5.5
olijven. fetakaas.
Spare Rib fingers – 9
BBQ saus. zuurwaren. tortillachips.
Edamame boontjes spicy-chili – 9
peppadew. soja. koriander. sesam.
Edamame boontjes salty-lemon – 9
limoen. gember. koriander. soja. knoflook. fleur de sel.
Proeverij Riwald – 17 p.p.
[ min. 2 pers. ]
samen genieten. diverse voorgerechten. laat u verrassen door de chef.
Plateau Visque – 21
calamares. gambakroketjes butterfly garnalen. pil pil gamba’s. tonijn. zalm. makreelmayonaise. garnalensalade.
Macho’s
classic. tortillachips. kaas. 10
• salsa / room / guacemole •
spicy. jalapeño. chimichurri. 12
• salsa / room / guacemole •
extra saus +1
Borrelplank – 21
diverse borrelhapjes. sausjes.
• mix van warm en koud •
Kaasborrelplank – 22
camembert. pecorino. Goudse boerenkaas. kaasTengels. geitenkaaskroketjes. mozzarella. kaasloempia. olijven.
Salades.
Geitenkaas – voor 12 | hoofd – 18
geitenkaas. vijgen. chioggia. rucola. mesclun. pecannoten. rozemarijn/honing dressing.
Biefstuk – voor 15 | hoofd – 20
biefstukreepjes. bundelzwammen. groene asperges. sesamzaadjes. teriyaki-dressing.
Soep.
Robuuste uiensoep – 8.5
stevige soep. kaascrouton. bier.
Aspergesoep – 8.5
witte/groene asperges. boerenham snippers. kwartelei.
Soep van de dag – 8.5
vraag ernaar bij de bediening.
Poké Bowl.
gerecht uit Hawaii. basis van sushirijst.
Visalicious – 20
zalm. tonijn. wakame. avocado. wortelslierten. edamame. gember. soya. wasabimayo. sesam.
Voorgerechten koud.
Tikkeltje eigenwijze Sashimi – 15
kort gegrilde tonijn. koudgerookte zalm. wakame. wasabi. soja.
Rundercarpaccio – 15
truffeldressing. Reypenaer kaas. rucola. pijnboompitten.
Steak tartaar – 14
rundvlees. truffelmayonaise. eidooier.
Tommy Burrata – 12
bruschetta. vleestomaat. burrata. olijven. basilicum.
Tonijn & friends – 15
tonijncarpaccio. 3 tempura gamba’s. wakame. sushirijst. wasabimayo. sesamolie. soja.
Voorgerechten warm.
Gamba Pil Pil – 13
pannetje uit de oven. kruidige olie. knoflook. licht pittig.
Coquilles – 14
bloemkoolcrème. hazelnoot. zoetzure romanesco. lardo di Colonnata.
Kaasfondue – voor 13 | hoofd 18
in creusetpannetje. mini broodjes. blauwe kaas. groente.
Dim Sum 12
negen stuks. diverse Dim Sum. spicy dip.
To Share.
Combinatie proeverij – 29 p.p.
[ min. 2 pers. ]
samen genieten. diverse hoofdgerechten. laat u verassen door de chef. combinatie van vlees en vis. huisfriet. mayo.
Vlees.
Lamsrack – 29
lam. kruiden. salsa verde. aubergine.
Scheybeeck burger – 18.5
grote runderburger. black pepper bun. zuurwaren. tomaat. bacon. kaas. gekonfijte ui. huisfriet. mayo.
Spareribs 300 g – 16 | 500 g – 20
Amerikaanse ribs. zuurwaren. BBQ-saus. huisfriet. mayo.
Varkenshaassaté
atjarsalade. cassave kroepoek. satésaus. huisfriet. mayo.
• 2 stokken à 100 gram 18 | 3 stokken à 100 gram 22 •
Peking eend – 25
geroosterd. rauwe groenten. bao buns. hoisin saus.
Zoervleisj – 20
runderstoof. kruidkoek. ui. appelcompote. huisfriet. mayo.
Stoer stuk vlees.
steak en saus naar keuze. geserveerd met gepoft Brafoertje of huisfriet en mayo.
Tournedos – 160 gr 25 | 220 gr 32 | 350 gr 38
IE. Black Aberdeen Angus.
Diamanthaas – 160 gr 19 | 220 gr 25 | 350 gr 30
IE. Supermals v/d schouder.
Ribeye – 220 gr 28 | 350 gr 34
IE. Black Aberdeen Angus.
Tomahawk – 900 gram 36 p.p [min 2 pers]
IE. Ribeye met been
stoer stuk aan ‘t bot. samen delen.
• pepersaus / gepofte knoflook crème fraîche saus / rode wijnsaus / chimichurri • apart in een schaaltje •
Ferme Kip.
Kip van de rotisserie – 28 | half – 19
boerenkip. langzaam in kippenvet gegaarde groenten. spek. champignons. met appelcompôte. huisfriet en mayo.
Brafoer: geheime kruidenmix. favoriet.
Spicy: pittige kruidenmix. voor de waaghals.
Vis.
Catch of Brafoer – dagprijs
fresh-off-the-boat. vraag ernaar bij de bediening.
Zalm van de Green Egg – 23
linguine. pesto. bimi. limoenolie.
Tonijnsteak – 28
kort gegrild. sesam. wokgroenten. teriyaki. huisfriet. mayo.
Meat the new generation.
Foodrevolution. Eat what earth provides.
Truffel ravioli – 22
boletten. champignons. ricotta. rucola. truffel en Parmazaan.
Meat the new burger – 19
New Meat. plantaardig. bieten bun. mais. zoetzure komkommer. ijsbergsla. tomaat. BBQ-saus.
Meat the new bavette BGE 26
New Meat. plantaardig. grillgroenten. chimichurry.
Extra bij bestellen.
Huisfriet en mayo 5 / Gepoft Brafoertje 5 / Gegrilde groenten 4 / Appelcompôte 4 / Salade 4 / Edamame boontjes Salty lemon 9 / Edamame boontjes Spicy chili 9 / Dipperfries. Dipfrietjes. sausjes 6 / Dipperfries. Reypenaer kaas. / truffelmayonaise 9
Dessert.
Polder modder – 10
brownie. chocomousse. chocoladeijs.
Churros – 9
Brafoer gemaakt. chocolade saus. karamelsaus.
Tiramisu – 9
mascarpone. lange vingers. Tia Maria. advocaat. huisgemaakt.
Cheesecake – 9.5
karamel topping
chocolade topping
fruit topping +2
Scroppino – 8
limoncello
Crème Brûlée – 9
klassieker. vanilleijs.
After Pornstar Martini – 10
panna cotta. passievrucht. cava. sorbetijs.
Opgeweckte wijckers – 10
geweckte aardbeien. frangipane. slagroom. aardbeienijs.
