DINERKAART. 

versie D2212.1

Starters to share.

Vechtbrood – 6.5

artisan huisbrood. aioli. Baba ganoush. kruidenboter.

Olijven – 5.5

olijven. fetakaas.

Spare Rib fingers – 9 

BBQ saus. zuurwaren. tortillachips.

Edamame boontjes spicy-chili – 9

peppadew. soja. koriander. sesam.

Edamame boontjes salty-lemon – 9

limoen. gember. koriander. soja. knoflook. fleur de sel.

Proeverij Riwald – 16 p.p.

[ min. 2 pers. ]
samen genieten. diverse voorgerechten. laat u verrassen door de chef.

Plateau Visque – 20

calamares. gambakroketjes. butterfly garnalen. pil pil gamba’s. tonijn. zalm. makreelmayonaise. garnalensalade.

Macho’s – 9.5

tortilla chips. kaas.
• salsa / room / quacamole •
extra saus +1

Borrelplank – 19

diverse borrelhapjes. sausjes.
• mix van warm en koud •

Kaasborrelplank – 19

camembert. pecorino. Goudse boerenkaas. kaasTengels. geitenkaaskroketjes. mozzarella. kaasloempia. olijven.

Salades.

Geitenkaas – voor 11 | hoofd – 17

geitenkaas. vijgen. chioggia. rucola. mesclun. pecannoten. rozemarijn/honing dressing.

Biefstuk – voor 14.5 | hoofd – 19.5

biefstukreepjes. bundelzwammen. groene asperges. sesamzaadjes. teriyaki-dressing.

Meat the new salade voor 13 | hoofd 18

New Meat. plantaardige worst. mesclun. avocado. puntpaprika. muntdressing. sesam.

Soep.

Robuuste uiensoep – 8.5

stevige soep. kaascrouton. bier.

Mosterdsoep – 8.5

uitgebakken spekjes.

Soep van de dag – 8.5

vraag ernaar bij de bediening.

Poké Bowl.

gerecht uit Hawaii. basis van sushirijst.

Visalicious – 20

zalm. tonijn. wakame. avocado. wortelslierten. edamame. gember. soya. wasabimayo. sesam.

Voorgerechten koud.

Tikkeltje eigenwijze Sashimi – 15

kort gegrilde tonijn. koudgerookte zalm. wakame. wasabi. soja.

Rundercarpaccio – 14

truffeldressing. Reypenaer kaas. rucola. pijnboompitten.

Steak tartaar – 14

rundvlees. truffelmayonaise. eidooier.

Tommy Burrata – 12

bruschetta. vleestomaat. burrata. olijven. basilicum.

Tonijn & friends – 15

tonijncarpaccio. 3 tempura gamba’s. wakame. sushirijst. wasabimayo. sesamolie. soja.

Voorgerechten warm.

Coquilles – 14

bloemkoolcrème. hazelnoot. zoetzure romanesco. lardo di Colonnata.

Kaasfondue – voor 13 | hoofd 18

in creusetpannetje. mini broodjes. blauwe kaas. groente.

Gamba Pil Pil – 12

pannetje uit de oven. kruidige olie. knoflook. licht pittig.

To Share.

Combinatie proeverij – 28 p.p.

[ min. 2 pers. ]
samen genieten. diverse hoofdgerechten. laat u verrassen door de chef.
• combinatie van vlees en vis. huisfriet. mayo •

Vlees.

Kalfsoester – 22

boerenbrie. groene asperges. doperwten. knolselderijcrème. portsaus.

Scheybeeck burger – 18

grote runderburger. black pepper bun. zuurwaren. tomaat. bacon. kaas. gekonfijte ui. huisfriet. mayo.

Spareribs 300 g – 16 | 500 g – 20

Amerikaanse ribs. zuurwaren. BBQ-saus. huisfriet. mayo.

Varkenshaassaté 2 stokken à 100 g – 18 | 3 stokken à 100 g – 22

atjarsalade. kroepoek. satésaus. huisfriet. mayo.
• 2 stokken a 100 gram / 3 stokken a 100 gram  •

Chef’s special [ dagprijs ]

vraag ernaar bij de bediening.

Stoer stuk vlees.

steak en saus naar keuze. geserveerd met gepoft Brafoertje of huisfriet en mayo.

Tournedos – 160 gr 24 | 220 gr 30 | 350 gr 35

IE. Black Aberdeen Angus.

Diamanthaas – 160 gr 19 | 220 gr 25 | 350 gr 29

IE. Supermals v/d schouder.

Ribeye – 220 gr 28 | 350 gr 32

IE. Black Aberdeen Angus.

Tomahawk – 900 gram 33 p.p [min 2 pers]

IE. Ribeye met been
stoer stuk aan ‘t bot. samen delen.

• pepersaus / gepofte knoflook crème fraîche saus / rode wijnsaus / chimichurri • apart in een schaaltje •

Ferme Kip.

Kip van de rotisserie – 23 | half – 17

boerenkip. langzaam in kippenvet gegaarde groenten. spek. champignons. met appelcompôte. huisfriet en mayo.

Brafoer: geheime kruidenmix. favoriet.
Spicy: pittige kruidenmix. voor de waaghals.

Vis.

Catch of Brafoer – dagprijs

fresh-off-the-boat. vraag ernaar bij de bediening.

Zalm van de Green Egg 23

linguine. pesto. bimi. limoenolie.

Tonijnsteak 26

kort gegrild. sesam. wokgroenten. teriyaki. huisfriet. mayo.

Paella – 19

arroz. saffraan. octopus. black tiger. paprika. chorizo. green shell mosselen.

Meat the new generation.

Foodrevolution. Eat what earth provides.

Truffel ravioli – 21

boletten. champignons. ricotta. rucola. truffel en Parmazaan.

Meat the new burger – 18

New Meat. plantaardig. bieten bun. mais. zoetzure komkommer. ijsbergsla. tomaat. BBQ-saus.

Meat the new bavette BGE 26

New Meat. plantaardig. grillgroenten. chimichurry.

Extra bij bestellen.

huisfriet en mayo 5 / Gepoft Brafoertje 5 / Gegrilde groenten 4 / Appelcompôte 4 / Salade 4 / Edamame boontjes Salty lemon 9 / Edamame boontjes Spicy chili 9 / Dipperfries. Dipfrietjes. sausjes 6 / Dipperfries. Reypenaer kaas. truffelmayonaise 9

Dessert.

Polder modder – 10

brownie. chocomousse. chocoladeijs.

Churros – 9

Brafoer gemaakt. chocolade saus. karamelsaus.

Opgeweckte wijckers – 9

geweckte aardbeien. frangipane. slagroom. aardbeienijs.

Tiramisu – 9

mascarpone. lange vingers. Tia Maria.advocaat. huisgemaakt.

Cheesecake – 9.5

keuze uit: karamel. chocola.
fruit +2

Scroppino – 8

limoncello

Crème Brûlée – 9

klassieker. vanilleijs.