DINERKAART. 

versie D1902

Starters.

Olijven – 4

in Brafoer olie

Vechtbrood – 5

artisan huisbrood. aioli. Mediterrane mayo. gezouten boter

Gemengde noten – 4

noten. pinda’s. huisgebrand

Borrelplank – 15

diverse borrelhapjes. sausjes
• warm / koud / mix •

Macho’s – 8

tortilla chips. kaas
• salsa / room / quacamole •
extra saus +1

Calamaris beignets – 9

knoflook-peterseliesaus

Oesters

traditioneel: rode wijn vinaigrette
Aziatisch: rode peper. bosui
Viertal – 14 2 traditioneel. 2 Aziatisch
Half dozijn – 21 3 traditioneel. 3 Aziatisch
extra oester +3.5

Soep.

Robuuste uiensoep – 8

stevige soep. kaascrouton. bier

Tom Kha Kai – 8

kip. thaise kokosmelk. bouillon. knapperige groenten

Soep van de dag – 7

vraag ernaar bij de bediening

Poké Bowls.

gerecht uit Hawaii. basis van sushirijst of quinoa.

Visalicious – 16

zalm. tonijn. wakame. avocado. wortelslierten
edamame. gember. soya. wasabimayo. sesam

Toffe Tofu – 12.5

spicy tofu. komkommer. edamame. wortelslierten.
avocado. lenteui. wakame. soya

Salades.

Ribeye – voorgerecht 13 | hoofdgerecht – 19

gerookte runder ribeye. slasoorten. boontjes. wortelreepjes. appelreepjes. shiitake. teriyakisaus

Vis – voorgerecht 15 | hoofd – 21

gerookte zalm. Hollandse garnalen. lauwwarm gerookte aal. kropsla. avocado. wortel. rettich. limoendressing

Geitenkaas – voorgerecht 9 | hoofd – 15

peer. geitenkaas. pecannoten. rozemarijndressing

Caesar voorgerecht 8 | hoofdgerecht 14

gerookte kip. romaine. ei. Parmezaan. croutons. pancetta. ansjovis. witte wijn-knoflookdressing

Koud.

Rundercarpaccio – 11

truffelmayo. Parmezaan. rucola. pijnboompitten

Tommy Burrata – 10

vleestomaat. burrata. olijven. basilicum. brood

Dungesneden rib roast – 12

gerookte runder ribeye. ijsbergsla. aardappelsalade. kappertjes. rozemarijndressing

Blub-Blub-Bawykov – 12

Bawykov zalm. gemarineerd. koudgerookt. dille. ciderdressing

Tikkeltje eigenwijze Sashimi – 12

kort gegrilde tonijn. koudgerookte zalm. wakame. wasabi. soya

Tonijn & friends – 14

tonijncarpaccio. 3 tempura gamba’s. wakame. sushirijst. wasabimayo. sesamolie. soja

Shared

Proeverij Riwald – 15

samen genieten. diverse voorgerechten.
laat u verrassen door de chef [ min 2 pers ]
• combinatie van vlees en vis •

Warm.

Pannetje geen-haast – 10

wijngaardslakken. pannetje uit de oven. soja. chili. knoflook. sjalot. bosui. spinazie

Kaasfondue – 9 | hoofd – 16

in creusetpannetje. vechtbrood. groente

Gamba Pil Pil – 10

kruidige olie. knoflook. licht pittig. pannetje uit de oven

Ferme Kip.

Kip van de rotisserie – 23 | half – 17

wereldberoemd. perfect bereid in rotisserie. langzaam in kippenvet gegaarde groenten. spek. champignons. met appelcompôte. huisfriet en mayo.

Brafoer: geheime kruidenmix. favoriet
Spicy: pittige kruidenmix. voor de waaghals

Stoer stuk vlees.

steak en saus naar keuze. geserveerd met gepoft Brafoertje of huisfriet en mayo

Keus uit:

Tournedos

Rundersukade steak

Ribeye

Tomahawk

160 gram

22

18

stoer stuk aan ‘t bot om

220 gram

28

24

26

samen delen. 900 gram

350 gram

32

28

30

29 p.p [ min 2 pers ]

• pepersaus / gepofte knoflook crème fraîche saus / rode wijnsaus / chimichurri • apart in een schaaltje •

Vlees.

Best-wel-tamme eend – 18

gekarameliseerde witlof. sinaasappelsaus. huisfriet. mayo

Varkenshaassaté 2 stokken – 17 | 3 stokken – 21

atjarsalade. kroepoek. satésaus. huisfriet. mayo
• 2 stokken a 100 gram / 3 stokken a 100 gram  •

Scheybeeck burger – 16

grote runderburger. black pepper bun. zuurwaren. tomaat. bacon. kaas. gekonfijte ui. huisfriet. mayo.

Zoervleisj – 18

runderstoof. kruidkoek. ui. appelstroop. huisfriet.

Spareribs 500 g – 18 | 750 g – 22

Amerikaanse ribs. tafelzuur. huisfriet. mayo

Vis.

Catch of Brafoer – dagprijs

fresh-off-the-boat. vraag ernaar bij de bediening

Zalm van de Green Egg | 21

linguine. pesto. bimi. limoenolie. huisfriet. mayo

Onstuimige paella – 21

gamba’s. black tiger. greenshell mosselen. inktvis tentakels. chorizo. limoen. trostomaat

Zeebaars van de Green Egg – 25

rozemarijn. limoen. grillgroenten. botersaus. huisfriet. mayo

Tonijnsteak | 24

kort gegrild. sesam. gewokte groenten. teriyakisaus.

Vega.

Risotto ai funghi – 17

linzen. kokosmelk. cashewnoten. rijst. papadum. mangochutney.

Vega burger – 15

black pepper bun. gevulde portobello. uit de oven. chili beans. brafoersaus. huisfriet. mayo.

Shared.

Surf & turf – 28 p.p.

Black Tigers. runderbiefstuk. oestersaus. bosui. paksoi. geroosterde puntpaprika. noedels. huisfriet. mayo

Combinatie proeverij – 25 p.p.

samen genieten. diverse hoofdgerechten. op etagère. laat u verrassen door de chef [ min 2 pers ]
• combinatie van vlees en vis •

Extra.

huisfriet en mayo 4 / gepoft Brafoertje 4 / gegrilde groenten 3.5 / appelcompôte 3.5 / salade – 3.5

Dessert.

Hangop – 8

boerenyoghurt. crème de cassis. seizoensfruit. kletskop

Polder modder – 10

soufflé. chocomousse. chocoladeijs

Creme Brûlée – 7

klassieker. vanilleijs

Brafoer Cheesecake – 9

de allerlekkerste. vanilleijs
• exotisch / oreo / caramel •

Scroppino 7
• original / limoncello /aardbei •

Opgeweckte wijckers – 9

geweckte aardbeien. frangipane. slagroom. aardbeienijs

Luikse wafel – 9

warme amarena-kersen. slagroom. amarena-kers ijs.

Hollands kaasplateau – 11

hollandse kazen. dadel-vijgenbrood