DINERKAART. 

versie D2401.1

Starters to share.

Vechtbrood – 8

zuurdesem. aioli.
beurre noisette boter.
olijf olie. Fleur de sel +1

Edamame boontjes spicy-chili – 9

peppadew. soja. koriander. sesam.

Spare Rib fingers – 9 

BBQ saus. zuurwaren. tortillachips.

Asian mix – 12.5

rendang kroketje. saté kroketje. nasischijf. loempia. vlammetje. chilisaus.

Edamame boontjes salty-lemon – 9

limoen. gember. koriander. soja. knoflook. fleur de sel.

Macho’s

classic. tortillachips. kaas. 11
• salsa / room / guacamole •

spicy. jalapeño. chimichurri. 13
• salsa / room / guacamole •
extra saus +1

Pinsa coppa di Parma – 15

krokante pizza-focaccia. Parmaham. mozzarella.

Pinsa caprese – 14

krokante pizza-focaccia. tomaat. mozzarella.

Borrelplank – 22

diverse borrelhapjes. sausjes.
• mix van warm en koud •

Proeverij Riwald – 18 p.p.

[ min. 2 pers. ]
samen genieten. diverse voorgerechten. laat u verrassen door de chef.

Plateau Visque – 21

calamares. gambakroketjes butterfly garnalen. pil pil gamba’s. tonijn. zalm. makreelmayonaise. garnalensalade.

Peking eend spring roll – 10

rijstvermicelli. bosui. wortel. hoisinsaus.

Salades.

Geitenkaas – voor 12 | hoofd – 18

geitenkaas. vijgen. chioggia. rucola. mesclun. pecannoten. rozemarijn/honing dressing.

Biefstuk – voor 15 | hoofd – 20

biefstukreepjes. bundelzwammen. groene asperges. sesamzaadjes. teriyaki-dressing.

Soep.

Robuuste uiensoep – 8.5

stevige soep. kaascrouton. bier.

Tomatensoep – 8.5

pomodori. mozzarella. basilicum.

Soep van de dag – 8.5

vraag ernaar bij de bediening.

Poké Bowl.

gerecht uit Hawaii. basis van sushirijst.

Visalicious – 22

zalm. tonijn. wakame. avocado. wortelslierten. edamame boontjes. gember. soja. wasabimayo. sesam.

Spicy avocado chicken – 18

kip. wakame. avocado. wortelslierten. edamame boontjes. gember. soja. sriracha mayo. sesam.

Voorgerechten koud.

Tikkeltje eigenwijze Sashimi – 16

kort gegrilde tonijn. koudgerookte zalm. wakame. wasabi. soja. sushi rijst.

Rundercarpaccio – 15.5

truffeldressing. Reypenaer kaas. rucola. pijnboompitten.

Steaktartaar – 14

rund. truffel mayo. eidooier. brioche.

Tommy Burrata – 12

gazpacho. vleestomaat. burrata. olijven. basilicum.

Tonijn & friends – 15.5

tonijncarpaccio. 3 tempura gamba’s. wakame. sushirijst. wasabimayo. sesamolie. soja.

Pata Negra – 16

dun gesneden. ibérico ham. pan con tomate y ajo.

Voorgerechten warm.

Gamba Pil Pil – 14

pannetje uit de oven. kruidige olie. knoflook. licht pittig.

Pannetje geen haast – 16.5

wijngaardslakken. beurre café de Paris.

Kaasfondue – voor 15 | hoofd 19

in creusetpannetje. mini broodjes. blauwe kaas. groente.

Peking eend spring roll – 10

rijstvermicelli. bosui. wortel. hoisinsaus.

To Share.

Combinatie proeverij – 32 p.p.

[ min. 2 pers. ]
samen genieten. diverse hoofdgerechten. laat u verrassen door de chef. combinatie van vlees en vis. huisfriet. mayo.

Tomahawk – 40 p.p.

stoer stuk aan ‘t bot. samen delen. 900 gram. sellectie van onze sauzen. gepoft Brafoertje of huisfriet en mayo.

Vlees.

Tournedos Rossini – 45

truffel. eendenlever. broodcrouton. madeirajus.

Kalfsoester – 26

brie. portsaus. rucola stamppot. huisfriet. mayo.

Scheybeeck burger – 20

grote runderburger. black pepper bun. zuurwaren. tomaat. bacon. kaas. gekonfijte ui. huisfriet. mayo.

Spareribs 300 gr – 17 | 500 gr – 23

Amerikaanse ribs. zuurwaren. BBQ-saus. huisfriet. mayo.

Varkenshaassaté

atjarsalade. cassave kroepoek. satésaus. huisfriet. mayo.
2 stokken à 100 gr 19 | 3 stokken à 100 gr 23

Peking eend – 25

geroosterd. rauwe groenten. bao buns. hoisin saus.

Zoervleisj – 21

appelcompôte. huisfriet. mayo.

Chef’s special. [ dagprijs ]

vraag ernaar bij de bediening.

Stoer stuk vlees.

steak en saus naar keuze. geserveerd met gepoft Brafoertje of huisfriet en mayo.

Tournedos – 160 gr 28 | 220 gr 35 | 350 gr 45

IE. Black Aberdeen Angus.

Diamanthaas – 160 gr 21 | 220 gr 27 | 350 gr 32

IE. Supermals v/d schouder.

Ribeye – 220 gr 32 | 350 gr 41

IE. Black Aberdeen Angus.

• pepersaus / gepofte knoflook crème fraîche saus / rode wijnsaus / chimichurri • apart in een schaaltje •

Ferme Kip.

Kip van de rotisserie – 34 | half – 22

boerenkip. langzaam in kippenvet gegaarde groenten. spek. champignons. met appelcompôte. huisfriet. mayo.

Brafoer: geheime kruidenmix. favoriet.
Spicy: pittige kruidenmix. voor de waaghals.

Extra bij bestellen.

Huisfriet en mayo 5.5 / Gepoft Brafoertje 5.5 / Gegrilde groenten 5 / Appelcompôte 4.5 / Salade 4.5 / Edamame boontjes Salty lemon 9 / Edamame boontjes Spicy chili 9 / Dipperfries. Dipfrietjes. sausjes 6 / Dipperfries. Reypenaer kaas. / truffelmayonaise 9

Vis.

Catch of Brafoer – dagprijs

fresh-off-the-boat. vraag ernaar bij de bediening.

Zalm van de Green Egg 23

linguine. pesto. bimi. limoenolie.

Tonijnsteak 30

kort gegrild. sesam. wokgroenten. teriyaki. huisfriet. mayo.

Meat the new generation.

Foodrevolution. Eat what earth provides.

Truffel ravioli – 24

boletten. champignons. ricotta. rucola. truffel en Parmezaan.

Taco pulled pork – 21

plantaardig. peppadew. piri piri.

Meat the new bavette BGE – 28

New Meat. plantaardig. grillgroenten. chimichurri.

Extra bij bestellen.

Huisfriet en mayo 5.5 / Gepoft Brafoertje 5.5 / Gegrilde groenten 5 / Appelcompôte 4,5 / Salade 4.5 / Edamame boontjes Salty lemon 9 / Edamame boontjes Spicy chili 9 / Dipperfries. Dipfrietjes. sausjes 6 / Dipperfries. Reypenaer kaas. / truffelmayonaise 9

 

Desserts.

Polder modder – 10

brownie. chocomousse. chocoladeijs.

Churros – 9

Brafoer gemaakt. chocolade saus. karamelsaus.

Sticky toffee – 8

kletskop. toffee. caramel.

Scroppino – 8

limoncello

Crème Brûlée – 9

klassieker. vanilleijs.

Tiramisu – 9

mascarpone. lange vingers. Tia Maria. advocaat. huisgemaakt

Hazel’s Heaven – 10

hazelnootpraliné. mille-feuille. pralinemousse. bladerdeeg. krokant. hazelnootroomijs.